Sergio Bellido sostiene el "jamón de oro" como ganador al concurso al mejor cortador:
Los tres cortadores que acapararon los premios en tercer, segundo y primer lugar:
Sergio Bellido se proclamó este sábado ganador del jamón de oro del décimo concurso al mejor cortador de jamón, celebrado en la Feria del jamón ibérico de Villanueva de Córdoba, lo que le da opción a participar en el campeonato de España. El ganador regenta una tienda en Morón de la Frontera y obtuvo una puntuación de 9,399 puntos. Este año ha habido récord de inscripciones, aunque la organización seleccionó a ocho participantes llegados desde distintos lugares de España, que a lo largo de unas dos horas cortaron su jamón asignado ante la atenta mirada del jurado. Zacarías Piris, presidente de la asociación nacional de cortadores, destacó el alto nivel, ya que entre el primer y el último clasificado solo hubo cuatro décimas de diferencia. Piris, que calificó al concurso de Villanueva como "uno de los mejores de España", explicó que el jurado valora 24 conceptos, como la limpieza, el perfilado, la rectitud, el grosor, el tamaño, la presentación o el montaje de platos de 100 gramos.
Juan Antonio Ríos y Antonio Herruzo son cuñados y llevan 29 años dedicándose al sector ganadero donde cuentan con ganado porcino, vacuno, ovino y una explotación de olivar. Han sido elegidos ganaderos emblemáticos del Día del Jamón:
Por otro lado, la empresa Belloterra ha ganado por tercera ocasión consecutiva el premio al mejor jamón ibérico de bellota de Los Pedroches, certamen al que han concurrido 13 empresas. El gerente de Belloterra, Javier Castro, explicó que el jamón ganador pesaba entre 7 y 8 kilos, estaba amparado por la denominación de origen, tenía cerca de 3 años y procedía de un cerdo ibérico puro que vivió en la dehesa del término municipal de Villanueva de Córdoba. Esta empresa inaugura a principios de noviembre unas instalaciones de 4.000 metros cuadrados en el polígono de Añora. El coordinador del concurso al mejor jamón, Emiliano de Pedro, destacó que este año el jurado se ha renovado por completo y valoró de forma positiva el adelanto, por vez primera, de este concurso a la jornada del viernes y su celebración en el teatro municipal donde el numeroso público asistente pudo atender las explicaciones relativas a la valoración de un jamón.
Belloterra lució el sábado en su stand su trofeo al mejor jamón al lado del jamón ganador:
Una auténtica joya. El elegido por un jurado de expertos como mejor jamón de Los Pedroches pudo ser degustado ayer por quien se acercó por el stand de Belloterra:
Los responsables de Belloterra recogiendo el galardón:
Las presentaciones de los platos por parte de los cortadores participantes en el concurso sorprendieron al público:
Desde la montaña bajaba el vino tinto y llegaba a un valle sembrado de jamón y con una encina (el vino caía de verdad):
Otra original presentación:
Algunos cocineros rematan sus platos con perejil, ésta presentación sin embargo fue acompañada por unas bellotas:
Los cortadores en plena faena:
Hubo ocho participantes dispuestos sobre un escenario para que el público no perdiera detalle de su trabajo:
La sexta feria estuvo marcada el sábado por el mal tiempo y es que, aunque el Ayuntamiento cubrió con carpas la zona exterior del pabellón, la cantidad de lluvia caída afectó a las instalaciones donde el público, unas 11.000 personas, degustaron el jamón de varias empresas. La alcaldesa, Dolores Sánchez, agradeció la participación y destacó que está en proyecto un recinto ferial que acoja los actos en el futuro.
Antonio Manuel Caballero.-
