Ahora que estamos en época de Gachas -por San Diego el Gachero- hemos visitado la cocina de Restaurante Capri. Allí, su cocinero, Carmelo Fernández García, nos ha contado como se elaboran. Precisamente, Restaurante Capri, incluye estos días en su carta las gachas.
Los ingredientes fundamentales son agua, leche, canela, azúcar, aceite de oliva, cáscara de limón, harina y un poco de sal. El toque final se lo dan el anís seco y los picatostes.
ESCUCHA A CARMELO FERNÁNDEZ:
Al margen ya de las tradiciones culinarias, las gachas se han convertido en una escusa para que los amigos "las celebren" juntándose en alguna casa o en el campo.
